Pepř černý je známý hlavně jako koření v kuchyni. Doma si ho můžete pěstovat v květináči, nejlépe s oporou po které se bude moct pnout. Rostlina plodí většinou 3 rokem a plody jsou známé bobule.
Návod na pěstování:
Pepřovník je tropický ovíjivý stálezelený keř. Pochází zMalabarského pobřeží Východní Indie. Rostlina má tmavě zelené srdčité listy, kvete druhým, třetím rokem vpodobě klasu. Po odkvětu se vytvoří vjednom klase 15-25 bobulí velikostí hrášku, získáme pepř černý i bílý.
Vbytě se pěstuje pepřovník jako pnoucí rostlina, kde působí velmi dekorativně. Je to pravá tropická rostlina, tudíž nesnáší přímý sluneční žár. Vyžaduje rozptýlené světlo, nejlépe polostín. Zemina pro pepřovník musí obsahovat dostatek humusu, aby udržela hodně vláhy. Nejvhodnější je 2 díly kompostu, 1 díl rašeliny, trochu písku, 1 díl setlelého listí nebo lesní hrabanky. Zeminu je nutno udržovat stále vlhkou.
Černý pepř získáme sklizní nedozrálých bobulí. Sklízíme je ihned, jakmile začnou červenat . Otrhané bobule sušíme 5-10 dní, až dostanou hnědočernou barvu. Takto usušené bobule může běžně užívat jako koření. Někdy se nezralé bobule nakládají do octa, nebo solného nálevu a nazývají se zelený pepř, což je pochoutka pro labužníky. Bílý pepř se získává ze stejných rostlin, jen s tím rozdílem že se sklízejí bobule zcela zralé, kdy se vnější dužnatá slupka oddělí od bílého středu. Po namočení se vnější vrstva třením oddělí a bílé zrno se znovu usuší, tím získáme bílý pepř.Pepř je důležitým kořením vdomácnostech i vpotravinářském průmyslu, vmenší míře se používá též ve farmacii.
