Vinná réva AJVAZ je kvalitní, stolní, středně raná odrůda. Začíná zrát od poloviny září. Hrozny jsou velké. Bobule mají výbornou chuť a sytou, tmavě modrou barvu. Réva Ajvaz je velmi odolná proti chorobám a vhodná spíše do středně teplých pěstitelských oblastí.
NÁVOD NA PĚSTOVÁNÍ:
Vykopeme dostatečně hlubokou jámu (alespoň 60cm), půdu na dně je vhodné prokypřit. Jámu je třeba naplnit směsí kvalitní ornice a kompostu nebo zahradnického substrátu, který nesmí být kyselý. Réva vyžaduje spíše zásaditou půdu, takže můžeme do půdy přimíchat i trochu Dolomitického vápence. Aby vinná réva prospívala potřebuje slunečné stanoviště. Pokud révu sázíme do vyšších poloh musíme vybrat stanoviště chráněné před větrem.
Rostlina má jednotlivé části, které je nutno rozlišovat. Části podzemní (kořenový kmen a kořeny) a nadzemní (kmen, stařinu, dvouleté dřevo, jednoleté dřevo a letorosty). Révu vysazujeme tak hluboko, že necháme nad povrchem pouze naroubovanou část. Narašené rostliny vysazujeme až po polovině května!!! Kontejnerované sazenice pak můžeme vysazovat až do podzimu.
Řez vinné révy se provádí na jaře během února (pokud nejsou mrazy), nejpozději do poloviny března. Úkolem řezu je regulovat plodnost, protože neřezaná réva by sice také plodila, ale velmi rychle by se úplně vyčerpala a ovoce by nebylo kvalitní. Doporučujeme řez na tažeň. Jako tažeň nebo polotažeň ponecháme nejdelší a nejsilnější výhon. Boční výhony v zimě zakrátíme na 3 až 5 oček. Během vegetace můžeme provádět výchovný řez. Hrozny narostou na letorostech vyrůstajících z dvouletého dřeva, které je velmi důležité, protože je nositelem plodného jednoletého dřeva. Při malém množství dvouletého dřeva je sklizeň nízká.
